Menu
(84)-903263805

Đặt vé máy bay đến miền Tây để thưởng thức món đuông dừa

0 Comment


Hãy kể tên một món ăn bạn chỉ có thể thưởng thức tại Việt Nam? Bún đậu mắm tôm, trứng vịt lộn, đó đều là những món ăn đã được nấu chín rồi. Mời ban thưởng thức một món ăn có phần kinh dị hơn, sexy hơn, nhưng cũng không kém phần thơm ngon: Đuông dừa.

Đuông dừa là con gì?

Đuông dừa là đặc sản miền Tây.

Đuông dừa là âu trùng của bọ kiến dương, sống kí sinh bên trong thân cây dừa. Chúng sinh sản và lớn lên nhờ ăn những phần đọt cổ hủ dừa, khiến cho cây dừa bị giảm sức đề kháng, héo và sẽ bị chết đi. Muốn tìm đuông dừa, cứ tìm cây dừa nào sắp chết khô là bắt được.

Đuông dừa thân màu trắng, phần đầu màu đen, có gân nhỏ như nhộn nhưng mình dài hơn, con lớn có thể bằng một ngón tay, thân hình đều mềm mềm nhưng riêng về kích thước thì loại kí sinh của bọ cánh dương có phần phì nhiêu hơn.

Đuông dừa sau khi chế biến là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, ăn thơm mùi dừa nên rất nhiều người yêu thích. Giá thành cũng không hề rẻ, con sống từ 25.000đ – 35.000đ/1 con cỡ chỉ bằng ngón tay cái. Sau khi qua chế biến, một đĩa đuông dừa có thể lên tới cả triệu đồng. Trước đấy, chỉ thỉnh thoảng lắm mới kiếm được một ổ đuông dừa, nhưng vì nhu cầu thực khách cao, nhiều hộ nông ở miền Tây đã tìm cách nuôi loại sinh vật này. Tuy nhiên, thực tế mà nói, đây là loại gây hại (chúng làm chết dừa rất nhanh) nên hiện tại đã bị cấm nuôi. Do đó, để thưởng thức một đĩa đuông dừa thơm ngon, béo ngậy, đỏi hỏi bạn phải kì công. Phải vào mùa mưa mới có nhiều đuông dừa, mà muốn ăn sống thơm ngon, cứ phải về vùng đồng bằng Sông Cửu Long mới chuẩn nhất. Để đến được vùng sông nước miền Tây, cách tốt nhất là bạn nên đặt ngay vé máy bay giá rẻ đến Sài Gòn hoặc Cần Thơ nhé.

Cách ăn đuông dừa thế nào

Nếu là một người không đam mê phim kinh dị, nhất là những bộ phim về các con vật bé nhỏ, lúc nhúc, ngọ nguậy, trườn, bò, lượn,..có thể bạn sẽ đôi phần “kinh hãi” khi nhìn thấy loài đuông dừa. Tất nhiên, đuông dừa có thể chế biến theo nhiều kiểu như chiên, rán, tẩm bột, nướng. Tuy nhiên, qua nhiệt độ của ngón lửa, sức nóng của dầu ăn, độ ngon hẳn sẽ giảm đôi ba phần.

Ăn đúng kiểu người miền Tây, cũng là kiểu ăn thử thách, thú vị nhất: ĂN SỐNG.

Tức là những con đuông dừa ấy sẽ ngoe nguẩy trước mắt bạn, ngoe nguẩy trên đôi đũa của bạn, và khi vào trong tới cả khoang miệng rồi, chúng vẫn sẽ cố luồn lách thêm chút nữa. Có thể nói, loài sinh vât ú na ú nần này rất thích môn khiêu vũ.

Mặc dù nhiều người sau khi bắt được đuông dừa thường đem nướng hay cho tắm nước mắm ăn luôn, tuy nhiên, trong các nhà hàng, ta sẽ cần phải làm sạch những chú “sâu” béo ngậy này trước. Thường thì đuông dừa sẽ được sơ chế, đem ngâm nước muối loãng hoặc ngâm rượu trong khoảng 15p, để đào thải hết các chất bẩn ra.

Đuông dừa lội nước mắm được xem là đặc sản số 1 ở miền Tây. Người ta sẽ sẽ chọn loại đuông dừa ngon nhất, là loại vừa mới bắt ở trên cây dừa xong, kích thước cũng ở cỡ vừa phải. Chọn đuông dừa non sẽ béo và có màu trắng, như vậy mới cho nhiều sữa. Bỏ qua cảm giác ăn một món ăn vẫn còn ngoe nguẩy, hãy từ từ thưởng thức hương vị của bữa tiệc đang diễn ra trong khoang miệng của bạn. Chất sữa của đuông dừa, vừa thơm bùi như lòng đỏ trứng gà, lại có chút ngậy như sốt mayonnaise, thêm vào cái vị giòn giòn của thân đuông như càng làm tăng thêm hướng đậm đà hơi chát nhẹ của nước mắm nhĩ. Phần lớn mọi người, sau khi vượt qua nỗi sợ hãi của miếng thứ nhất, đều muốn thử ăn thêm con thứ 2, thứ 3. Bạn nhớ cắn bỏ phần đầu trước khi ăn nhé.

Đơn giản thì người ta chọn con to, trưởng thành đem ngấm mắm nhĩ rồi nướng, hoặc chọn con vừa đem tẩm bột rán giòn, nhanh hơn nữa thì đem trộn gia vị đem rang mặn, nướng rồi rắc muối ớt lên, hoặc luộc dừa cho tăng vị ngậy.. Chọn con nhỏ quá sẽ bị mất hết chất béo và teo top hết lại. Người ta đem ngâm mắm nhĩ cho thấm rồi đem nướng. Đuông dừa già, phần chất béo đã chuyển hóa phần lớn vào thịt, do đó khi ăn  sẽ có chút dai dai của tóp mỡ, chút ngọt thơm của dừa và vị mặn  ngon ngon của nước mắm.

Đuông dừa chiên, rán, tẩm bột: Chọn con có kích thước vừa, khi này phần thịt và phần chất béo đang ở mức cân bằng. Ta có thể thêm ít dừa xay ướp cùng để đuông được thơm hơn, béo hơn. Đuông dừa sau khi chiên lên sẽ có màu vàng mơ vô cùng hấp dẫn. Cắn nhẹ một miếng, cảm nhận lớp thịt giòn tan nhìn như con nhộng ong, nhưng ăn thơm hơn, béo hơn, ngậy hơn, ngoe nguẩy hơn vì là ăn sống.

Còn cầu kì hơn thì đem nấu xôi, nấu cháo hoặc dùng ăn kèm với gỏi. Đặc biệt đuông dừa mà đem nấu xôi hay cháo, món ăn sẽ có vị dừa thơm, ngậy vô cùng. Người ta đem hấp đuông dừa với gạo nếp, xôi chín thì đuông cũng chín, sau đó dùng tăm chọc để chất sữa của con đuông chảy ra, sau đó đem trộn đều, ăn kèm với thịt gà rang là chuẩn nhất. Món cháo đuông dừa còn có rất nhiều tác dụng như bồi bổ, tăng cường sinh lực. Nếu muốn ăn thanh đạm một chút, đừng quên món gỏi đuông dừa cũng khá thú vị. Người ta dùng nguyên cả cái cổ hũ dừa đem thái con chì, thêm chút hánh lá, ớt tươi băm nhỏ, thêm vài ba con tôm sông, cho lên miếng phồng tôm chiên, thêm chút dầu, sốt là thưởng thức được.

Các món ăn đáng chú ý nữa:

Gà nướng sầu riêng

Gỏi măng cụt Lái Thiêu

Lẩu cháo cá lóc

Tags: , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *